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碳水化合物（carbohydrate）是一类有机化合物，主要存在于糖类、谷物、水果和某些蔬菜中，它们由碳、氢和氧三种元素组成，通常含有多个羟基（-OH），基于这个概念，我们可以分析肩包和木头是否属于碳水化合物。

肩包通常是由各种材料制成的，如皮革、尼龙或其他合成材料，这些材料不属于碳水化合物类别，至于木头，它是一种天然材料，主要由纤维素组成，虽然木头包含碳、氢和氧等元素，但它的结构并不符合碳水化合物中特定的官能团和组成模式，木头并不被视为碳水化合物。

肩包和木头都不是碳水化合物。